Salade panzanella à ma façon à moi!

Bonjour chouquette!

Aujourd'hui, encore du salé avec une salade de saison qui sent bon l'Italie!

La vraie panzanella est une recette italienne traditionnelle qui nous vient tout droit de la Toscane. Tu l'entends, la cigale? C'est une recette très "oldy pretty" qui nous arrive tout droit du XVIe siècle et emblématique de la cuisine de la Toscane pauvre, celle qui mange avec les moyens du bord: pain rassi et tomates locales. Prenons-en de la graine, sacrés pionniers! Dans la recette originale, on fait tremper le pain rassi dans de l'eau pour le ramollir, c'est la base de la recette. Voilà pour le point culture! 

En tant que fille un brin 2014, j'avoue que ça m'envoie moyen du glamour, j'ai donc "tuné" un peu la recette à ma façon! De toute façon, j'ai toujours du mal à ne pas mettre mon grain de sel dans une recette, tu le comprendras vite!

 Les ingrédients par personne:

-2 tomates "green zebra" /2tomates "noire de crimée" /5 tomates cerises /1grosse tomate (type olivette ou grappe ou 1/2coeur de boeuf) /60g de pain type ciabatta /1 oignon, rouge de préférence /Basilic, estragon, origan/Huile d'olive vierge pression à froid, sel, poivre.

-En accompagnement: Ossau Iraty et saucisson de noix de jambon.  

 

La recette:

Mixer la grosse tomate avec 1 cas d'huile d'olive, sel et poivre. Si le pain est frais, le toater deux fois. Le découper en cubes comme des gros croutons. Mettre la moitié du pain (30g) à tremper dans l'eau de tomate (parce que le pain à l'eau "bof" alors que le pain saucé dans la tomate: "yummy").

Couper les différentes tomates en quartiers et le quart de l'oignon en  fines rondelles. Les jetter dans un saladier avec le pain ramolli et le pain en croûtons, arroser d'huile d'olive (2cas min), saler, poivrer et "herber". C'est prêt! 

 

Glucides: 8sucres/40g de glucides.

Détail: 6s/30gdg pour les 60g de pain et environ 2sucres/10gdg pour les tomates (environ 250g) et oignon.

Lipides: environ 25g (hors accompagnement).

Gluten: cette recette contient du gluten (pain).

Sulfites: cette recette contient des sulfites (oignon).

 Voilà pour cette nouvelle recette! J'espère qu'elle te plaira car c'est la pleine saison des tomates et tu  n'auras aucun mal à trouver un joli panel de notre "fruit" salé préféré pour une salade pleine de couleurs! La gourmandise commence dans l'oeil! ;)

On se retrouve au plus vite pour une nouvelle recette!

En attendant, "Gourmande libre,...

Portrait gourmand d' Ellen des "Fleurs Rebelles" et ses mini-pizzas express!

Bonjour, Chouquette!

Je t'en parlais dès le texte de présentation du blog: nous inviterons régulièrement dans nos pages des gourmandes de blogs amis! Aujourd'hui, Ellen, du blog Les Fleurs Rebelles, a gentiment accepté de se faire tirer le portrait gourmand et de partager avec nous une de ses recettes canons: les mini-pizzas express!

Je suis sure que vous avez déjà  remarqué la belle Ellen (facile, je sais^^) sur la blogosphère! Sa bonne humeur quotidienne et son enthousiasme contagieux à partager ses passions illumine le web au quotidien. Vous connaissez surement aussi ses fameuses opérations de concours collectifs qui animent régulièrement la communauté dans la joie et la bonne humeur...et les licornes et les paillettes et la noix de coco!^^ Mais c'est aussi une passionnée de nature, d'orchidées et de gourmandises! Autant dire que je suis ravie qu'elle aie accepté mon invitation et de la recevoir sur Gourmande Si J'veux!

-Tu veux bien nous parler un peu de toi, de ton portrait gourmand-différent?

"Je m'appelle Ellen (le premier qui se met à fredonner la chanson est privé de pizza A VIE) et je blogue depuis un peu plus de 3 ans maintenant sur Les Fleurs Rebelles, où je partage un peu de tout (beauté, mode, DIY...) et de temps en temps des recettes de pâtisserie. 

J'ai appris à faire des gâteaux il y presque 1 an et depuis je ne m'arrête plus ! Je suis une grande gourmande et me mettre à cuisiner m'a permis d'avoir un autre rapport à la nourriture et surtout de faire plaisir à mes proches avec des recettes toutes simples et rapides au lieu des plats préparés... douteux ;) 

Au quotidien j’achète de plus en plus de bio, et sans être végétarienne j'ai arrété le poisson et je ne mange presque plus de viande. Mais pitié ne me parlez pas de tofu et de viande végétale, je déteste ca! ;)"

Ellen n'est pas venue les mains vides et nous a apporté dans son petit panier une recette express à partager entre amis! Je m'en régale d'avance!

 

Recette express de mini pizzas 
3 fromages, tomates cerises et oignons grillés, par Les Fleurs Rebelles:

Les ingrédients: 

Pour 12 mini pizzas:
Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 15-20 minutes

1 moule à mini tartelettes, j'en ai pris un en silicone pour un démoulage facile
1 douzaine de tomates cerises
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 pâte à pizza, j'ai choisi celle d'Auchan sans conservateurs artificiels et sans huile de palme
3 fromages, j'ai utilisé un mélange râpé de Gouda, Mozzarella et Emmental
De l'huile
De la moutarde, j'ai utilisé de la moutarde forte Amora, mais avec de la moutarde en grains à l'ancienne, le résultat doit être pas mal aussi
Des herbes de Provence/ Du sel ou des olives noires/ Du poivre.

La recette: 
Faire préchauffer le four selon les indications de la pâte à pizza (ici, à 220°C pendant 15 min)

1. Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir à feu doux avec un peu d'huile. Jusqu'à ce qu'il blondisse.
 
2. En même temps, dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir les tomates cerises entières, ajouter l'ail finement coupé et assaisonner avec les herbes de Provence et le poivre. 
 Faire cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les tomates réduisent en sauce. Saler. 

3. Etaler la pâte à pizza, et avec un verre, découper 12 cercles et les disposer dans le moule à tartelettes. 

4. Sur chaque fond de pizza, mettre un peu de moutarde.


 5. Ajouter les rondelles d'oignon grillées 

6. Puis une petite cuillère de sauce tomate et les olives noires

7. Et enfin le formage râpé (plein de fromage râpé ;) 

8. Enfourner pour environ 15-20min

Servir avec un petite salade de cresson par exemple.

Miam! Vive les mini-pizzas express!

 

Glucides: Environ 2,3sucres / 11,6grammes de glucides par mini-pizza. Détail:  environ 24s/ 120gdg pour une pâte à pizza entière+ environ 4sucres/20gdg pour l'ensemble des légumes (tomates/oignons) soit environ 28s/140gdg divisés par 12 mini-pizzas= 2,3sucres ou 11,6gdg par mini-pizza.

Lipides: Environ 7,5g de lipides par part. Détail:environ 16g pour la pâte+ environ 40g pour 4cas d'huile+ environ 30g pour le fromage (environ 100g de râpé) +environ 1g pour la moutarde= 87g de lipides au total, divisés par 12 mini pizzas= 7,5g de lipides par mini-pizza.

Gluten: cette recette contient du gluten (notamment: blé de la pâte)

Sulfites: cette recette contient des sulfites (notamment: ail, oignon, moutarde).

Je sais pas vous, mais moi cette recette me met l'eau à la bouche! Je veux croquer direct' dans une mini-pizza! Pas vous?

Un grand merci à Ellen pour sa participation au blog des recettes pour tous! 
N'hésitez pas à la suivre sur son joli blog, vous pourrez y retrouver de nouvelles recettes très gourmandes et pleins d'autres actualités! Ici, en tout cas, on est ravie de l'avoir reçu dans nos pages! 
Tu reviens quand tu veux! ;)

On se retrouve  très vite pour de nouvelles recettes!

En attendant: "Gourmande libre,...

Liebster Award: tag au sirop d'érable!

Bonjour Chouquette!

J'ai eu la surprise d'être taguée pour le Liebster Award par MadeinQuébec du blog "à la Sauce Franco-Quebequoise"! Je vous conseille d'aller visiter son joli blog, d'ailleurs, qui est rien chouette! 
Mais c'est quoi le Liebster Award? 

Le but du Liebster Award est de faire découvrir de nouveaux blogs Hellocoton dont le nombre d’abonnés est  inférieur à 200. C’est aussi une occasion de se connaître un peu mieux, et de découvrir de nouveaux blogs.

La règle est simple :  

- Dévoiler 11 infos sur soi

- Répondre aux 11 questions de votre “parrain”

- Proposer 11 questions à 11 nouveaux blogs 

C'est parti pour 11 choses sur moi!  
Comme c'est dur de parler de soi, mes proches m'ont aidé! 

1- On me surnomme "Schumachette" parce que d'après l'Homme je suis " la seule personne à réussir l'exploit d'avoir une conduite sportive... 20km/h au-dessous de la limitation"!

2- A mon âge j'ai encore deux doudous: Bouriquet et P'tit Mougat! J'assume grave!

3- Je suis munie d'une option "Guide Champêtre". Suis-moi en forêt, je t'apprendrai à reconnaitre les plantes, les oiseaux, les empreintes d'animaux... Une vraie fille de la campagne!

4- Par contre compte pas sur moi pour les cépages! Née en côtes de Bourg, je n'y connais rien! Pire, je suis allergique au vin! Rebelle jusqu'au parjure!

 

5- Mon rire change dès que je suis pompette. C'est à dire dès le premier verre!

6- Tu connais la mascotte Danio? Celle qui s'accroche aux gens en criant "J'ai faim!" à tue-tête? Bein, l'homme dit que c'est tout moi et il est mort de rire à chaque fois que la pub passe! Méchant!

  7- Je ne sais pas respirer par le nez. Du coup, j'ai développé un super pouvoir: je "sens" (je flaire) avec les papilles! Si, si! Elles ont mutés et sont sur-devellopées! Ça amuse beaucoup ma mère qui me donne des sauces à gouter  au restaurant avec le gage de trouver tous les ingrédients qui la composent à l'aveugle! Comme ça, elle vole les recettes!

 8- Je suis l'heureuse maman chat de Abby alias "Mzell Chachou" et Tsuku alias "Mr Pichou": mes amours!

9- South girl pur jus! Girondine pure souche, je suis aussi méditerranéenne de cœur. J'ai un prénom provençal et un nom charentais, je ne jure que par la cuisine méditerranéenne et le canard confit. Bref, mon cœur balance entre côte atlantique et côte méditerranéenne, entre Bordeaux et Montpellier.

10- Je suis une fille pur sucre. Dent sucrée au point de régaler les moustiques!

 

11- Mon mot favori: "Pourquoi?" Vraie curieuse insupportable et bavarde invétérée! 

Les 11 questions de "à la sauce Franco-québécoise":

1- Pourquoi un blog? De cuisine? (en quelques lignes)

J'ai un blog perso depuis 2013 "Mzell Chichi", où je partage toutes mes passions. Je l'ai créé à une période de ma vie un peu compliquée et solitaire, une façon de m'investir dans quelque chose de constructif et d'échanger: une des meilleures décisions de ma vie! 
Je viens d'ouvrir un second blog, "Gourmande si j'veux!" consacré à la gourmandise. Petit labo de cuisine pour toutes les gourmandes! J'avais envie d'aider les gourmands différents, de trouver des solutions et aussi de me frotter à la photo culinaire qui m'a toujours paru être un vrai challenge!

2- Avec quel appareil mitrailles-tu tes créations culinaires ?

C'est là que ça coince! ^^ Un tout petit modeste apn, le samsung ST66, j'ai un tout petit budget alors les gros appareils et leurs objectifs de folie attendront un peu ;) !

3- Pour quel plat ou pâtisserie traverserais-tu la ville (une grande ville) pour en manger?

Une tropézienne, une tarte au citron, un éclair au café, un cannelé... Dites-moi "pâtisserie" et je traverse le fleuve à la nage si il faut! ^^

4- Tu ne te passerais plus de ... dans ta cuisine?

Herbes aromatiques et huile d'olive. Simple, efficace:  méditerranéen!

5- Quels sont les blogs que tu consultes le plus en cuisine? (au moins 3)

Papilles et Pupilles, Torchons et Serviettes, J'veux être bonne...

6- Comment as-tu choisi le nom de ton blog?

C'était une évidence en fait! "Gourmande si j'veux!" comme un pied de nez effronté à la vie! Ça aurait aussi bien pu s'appeler "C'est moi qui décide, d'abord, Na!" ^^

7- Tu blogues le matin ou le soir?

Je blogue dès que je peux: le matin, l'aprèm, la nuit...

8- Combien d'heures par semaine tu passes sur ton blog?

 Avec une connexion qui rame et un netbook qui "ne répond plus" un tiers du temps, je dirais: "beaucoup trop"! Environ l'équivalent de deux jours pleins par semaine, je pense... 

9- Un autre hobby que la cuisine?

Des milliers! La couture, la lecture, la déco, le DIY, le sport, la découverte, les voyages, la campagne, la mode, la beauté, le bricolage, mon chéri, ma famille, mes chats, la musique, le soleil, leboncoin... Je suis du genre pieuvre!

10- Quand tu étais petite tu rêvais d'être...

Je ne voulais pas etre une princesse: trop d'obligations, de responsabilités et de repas de famille! Je voulais être un Robinson, un pirate ou un archéologue!

11- Maintenant que tu es grande tu rêves de...
Vivre la vie pleinement, épanouie et heureuse comme un pirate! Gourmand, le pirate!

Les 11 blogs que je nomine: 

-Les douceurs de Lily
-Beau est Bon
-Mes nouvelles culinaires
-VGLoveezall
-My cooking instinct 
-Eva-Mona
-PPommecannelle
-Hélene et les gourmandises
-Le Tablier à pois
-Chachou's Kitchen
-Encore une lichette
-Cuisine VégéBio 

Comme je suis feignante et qu'elles sont parfaites je vais leur poser les mêmes questions que "à la Sauce Franco-Québecoise":

1- Pourquoi un blog? De cuisine? (en quelques lignes)

2- Avec quel appareil mitrailles-tu tes créations culinaires ?

3- Pour quel plat ou pâtisserie traverserais-tu la ville (une grande ville) pour en manger?

4- Tu ne te passerais plus de ... dans ta cuisine

5- Quels sont les blogs que tu consultes le plus en cuisine? (au moins 3)

6- Comment as-tu choisi le nom de ton blog?

7- Tu blogues le matin ou le soir?

8- Combien d'heures par semaine tu passes sur ton blog?

9- Un autre hobby que la cuisine?

10- Quand tu étais petite tu rêvais d'être...

11- Maintenant que tu es grande tu rêves de...

Voilà! J'espère que tu as survécu à tant de blabla! On se retrouve vite sur le blog!

Bonne journée, Chouquette!

En attendant: "Gourmande libre...

Spaghetti d'épeautre aux légumes grillés: le miam sain à l'ancienne![Oldy pretty]

Bonjour, Chouquette!

Aujourd'hui, je délaisse ma pâtisserie d'amour pour une recette salée mettant les aliments anciens à l'honneur. Dans ma quête de variété alimentaire j'ai récemment découvert l’épeautre et ses déclinaisons. Parmis elles, les spaghetti d'épeautre, notamment, qui gagnent à être connus! Plus goûtu que le spaghetti de blé classique avec sa petite note noisette, il est également plus ferme à la cuisson: parfait quand on aime la pasta al dente! Pour l'accompagner? Une farandole  de légumes grillés! Poivrons trois couleurs, aubergines et courge butternut: fibres et gourmandise sont définitivement de la partie! 

Les ingrédients pour une assiette:

1/2aubergine taillée en dès / 50g de poivrons 3 couleurs taillés en dés/ 50g de butternut en lamelles (j'ai utilisé des lamelles de butternut que j'avais congelé en fin de saison mais, pas de panique, les courges d'été arrivent justement sur les étales ;) ) / 70 à 100g de spaghetti d'épeautre (poids cru = environ 150 à 200g cuits) ici j'ai utilisé les spaghetti d'épeautre bio Moulin des Moines/ Quelques grains d'anis vert/ une pincée d'origan/ sel, poivre, huile d'olive vierge...

La recette:

On met l'eau à bouillir dans une casserole, quand elle bout on jette ses spaghetti dedans et c'est parti pour 15min de cuison! Pendant ce temps, on réunit ses légumes et soit on les fait griller au four (s'y prendre à l'avance pour cette option) soit à la plancha, bien arrosés d'huile d'olive vierge dans les deux cas. On assaisonne de quelques grain d'anis vert et d'une pincée d'origan en fin de cuisson. On dresse, on agrémente les spaghetti d'un trait d'huile d'olive vierge, on dépose nos légumes dessus, un tour de sel et de poivre et c'est prêt! 

Option gourmande: quelques copeaux de Cantal jeune, Ossau Iraty ou plus classique, de parmesan et une touche de pignon de pin (ou graines de courges) ajouteront à la gourmandise du plat! 

Sucres/ Glucides: 6 à 8 sucres/ 30 à 40g de glucides. 

Détail:6sucres/ 30gdg pour 150 de spaghetti cuits/ 8/40gdg pour 200g de cuits+ environ 1sucre/5gdg pour l'ensemble des légumes.

Gluten: cette recette contient du gluten (épeautre)

Lipides: environ 20g pour les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. 

Sulfites: teneur réduite en sulfites, pas de pignon pour les "Sulfitators" par contre, car ils en contiennent.

Aliments anciens et BIO: L'épeautre est une céréale ancienne, le produit est bio.

Voilà pour la recette du jour! J'espère que cette première tentative salée te plaira! N'hésites pas à donner ton avis, les comm' sont là pour ça!

Je te souhaite un excellent week-end, Chouquette! On se retrouve très vite!

En attendant: "Gourmande libre...

[lectures gourmandes]Le petit livre de la minceur: La bible du gourmand différent!

Bonjour Chouquette!

Factions gourmandes au rapport! 
Aujourd'hui, je partage avec toi mon indispensable, mon Vidal alimentaire, le petit guide que tout gourmand différent devrait avoir dans sa poche! Que tu sois combattante du sucre, minimiseuse de calorie, chasseuse de gras, publiciste de la protéine ou en  commando pré-bikini: ce livre sera ton manifeste!

Son titre: "Le petit livre de la minceur"  (mais pas que) du diététicien Jean-Paul Blanc
Son prix: 2e99 (oui oui)
Son éditeur: First éditions
Sa localisation: Espace culturel ELeclerc, Cultura et autres portants (mini-livre)...
Son format: Tient dans ta poche arrière.

Sa mission: 
Ce petit guide est un listing de plus de 3600 aliments de marques de consommation courante et de leur valeur calorique et teneur en lipides, glucides et protides! Pas le livre le plus fun-fun de ta bibli mais ultra malin! Des produits Monop' à Leader Price, de  Fleury Michon  à Marie en passant par Paul, Sodebo et même Mac DO, Quick et KFC: tous tes produits préférés livrent enfin leurs secrets!  
Autre avantage non négligeable: il ne se positionne pas forcément en valeur au "100g" mais nous parle en portion de tant, à l'unité, au cornet, bref, en valeurs pratiques qui  t'épargnent des calculs trop prise de tête! C'est pas beau ça?!
Personnellement, en tant que Sweet' fighteuse qui passe sa vie à calculer les glucides de ses plateaux repas (oui, ma vie est tout à fait fascinante, n'est-ce pas?^^) ce livre est mon meilleur ami. Il a sa place réservée dans mon sac à main (ce n'est pas peut dire!) et me facilite sérieusement la vie au quotidien!
Je ne doute pas qu'il te sera tout aussi précieux à toi qui comptes les calories avant la saison du bikini ni a toi qui luttes contre le cholestérol ou encore à toi qui cherches à protéiner ton muscle raplapla pour une opération séduction imminente!

Bref, un outil indispensable au quotidien pour s'alimenter informé et se faciliter la vie et l'éducation alimentaire avec les produits de consommation courante de ton supermarché. Une demi-portion pratique qui t'accompagne dans tes déplacements et te soulage des calculs mentaux pénibles! En plus, il est rose néon, et ça, ça n'a pas de prix, non?^^ 
Si avec tout ça, tu n'a pas compris que je le conseille sans modération....

Attention, ce livre périssable est mis à jour très régulièrement! Les compositions et aliments chouchous des marques évoluent d'une année sur l'autre (30% de changement en moyenne par année). Sois donc vigilante à te procurer la version éditée en 2014!

Alors, convaincue par cet outil? Et toi, quel est l'indispensable de ta bibliothèque culinaire?

Bonne journée, Chouquette! 
On se retrouve vite pour un billet gourmand/différent!  Et  pour encore plus de papotages, tu peux aussi suivre l'actualité du blog sur Facebook, twitter ou Hellocoton, si le cœur t'en dit! Cliques pour être redirigée vers les pages respectives:

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